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香干韭菜錁(2元左右一個,好好吃)

2012-11-6   來源:   瀏覽:1016

香干韭菜錁
  
  香干韭菜錁是黃山街頭小吃。韭菜錁的錁餡是極為講究的,韭菜要最新鮮的,最好是如唐詩中所吟唱的“青青新剪韭”。五香豆腐干和榨菜丁也要最鮮美的。品質最好的。和面更是極為講究,一定要干濕適中、軟硬適中、大小適中才行。
  品嘗香干韭菜錁,一定要就著小攤、蘸著小碟中的辣椒醬趁熱吃,才能保證錁的原汁原味。千萬不要一次性盛出全部要吃的錁,而是要吃完一只再盛一只,以保熱氣騰騰、新鮮爽口。千萬不要吃過之后再捎帶幾只回家細品,因為無論您的廚藝有多高超,您都無法將這帶回家的香干韭菜錁的還原出小攤、小店的滋味。

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