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黃山素菜包(一般包菜8毛左右一個)

2012-11-6   來源:   瀏覽:1009

黃山素菜包
  
  黃山素菜包的特點是:個大、餡滿、皮薄、菜綠、味美、氣香。黃山素菜包里填得滿滿的一包餡料,全是素菜系列的精華,如青菜心、五香豆腐干、鮮香菇、香菜等。
  以素出奇,以素取勝,是黃山素菜包賴以成功的法寶。黃山素菜包的外表極盡淡雅、簡樸之極,素面朝天,素餡外露,任其大個,不要小巧。然而,最難以做到的,恰恰就是這外露的菜餡,要讓食客們一眼就能看得清清楚楚,菜餡仍然是綠油油的原色,既沒有因為籠蒸而變黃變枯,也沒有因為籠蒸而變糊變爛。而這,又恰恰是屯溪素菜包師傅最最絕密的秘密。倘若說,天津的狗不理包子,妙在那一肚子的包內湯汁,上海南翔的小籠包,妙在那玲瓏剔透的透明包子皮的話,那么,黃山素菜包的絕妙之處,就在于那綠油油的、清新怡人的菜餡。
 

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